1、優(yōu)勢：
? ? A、與傳統(tǒng)酸奶對比，可溶性大豆多糖賦予酸奶清新順滑的口感
? ? B、不影響發(fā)酵過程和最終狀態(tài)，適用于一次調(diào)配型酸奶
? ? C、可與其它膠體復配使用，例如：果膠、淀粉、PGA、瓊脂、結(jié)冷膠等
? ? D、可減少酸奶粉質(zhì)感，提升產(chǎn)品絲滑口感
? ? E、優(yōu)良的穩(wěn)定性，可適用于UHT、巴氏殺菌等工藝
2、工藝：
A、低溫一次配料工藝
? ??
B、常溫一次配料工藝
? ??
C、低溫二次配料工藝
? ??
D、常溫二次配料工藝
